CULTURAS

História do

Arroz

Há indícios do cultivo de arroz há cerca de 3 mil anos a.C no sudeste da Ásia. O grão fazia parte da alimentação do homem ainda quando a base alimentar provinha da caça e da pesca. Possivelmente, os portugueses incorporaram o cereal na África Ocidental e os espanhóis difundiram nas Américas.

O Arroz no

Brasil

Segundo alguns autores, o Brasil foi o primeiro continente nas américas a cultivar o cereal. O arroz já fazia parte da dieta dos tupis, que plantavam em campos alagados próximo ao litoral, antes mesmo da colonização. Após a chegada de Pedro Álvares Cabral, há relatos de integrantes da expedição portuguesa caminharem em solo brasileiro e retornarem com amostras de arroz, o que confirma relatos de Américo Vespúcio que faz referência ao cereal em áreas alagadas do Amazonas. Com grande importância socioeconômica desde os tempos coloniais, o arroz era utilizado na subsistência dos colonizadores. Com a abertura dos portos brasileiros em 1808, o Brasil passou a receber maior quantidade do cereal o que acarretou na mudança de hábitos alimentares da população da época. O Brasil se encontra entre os dez principais produtores do cereal no mundo, hoje o arroz faz parte da cultura brasileira, exercendo protagonismo no prato dos brasileiros, em conjunto com o feijão formam uma combinação perfeita tanto em sabor quanto em valor nutricional.